Tahu walik adalah salah satu cemilan favorit saya dan keluarga karena rasanya juga gurih dan teksturnya yang renyah. Tahu walik juga cocok dijadikan cemilan disaat libur dan berkumpul bersama keluarga. Kali ini saya akan membagikan resep tahu walik ini yang mudah dibuat di rumah 😀
Bahan-bahan:
- 5 buah tahu putih ukuran sedang (masing-masing potong menjadi 2 bagian)
- 200 gram udang kupas
- 3 sdm tepung tapioka
- 2 siung bawang putih
- 1 butir telur
- 1 sdt kaldu bubuk
- 1 sdt garam
- ¼ sdt lada bubuk
- Air secukupnya
- Minyak secukupnya untuk menggoreng
Cara Memasak:
- Panaskan minyak. Goreng tahu yang sudah dipotong tadi sampai berwarna kecokelatan. Angkat dan tiriskan
- Haluskan bawang putih (saya menggunakan choper. Jika tidak memilikinya boleh menggunakan cobek atau alat penghalus lainnya). Setelah halus masukkan udang, telur, garam, lada, dan kaldu untuk dihaluskan kembali dengan menambahkan air sedikit demi sedikit sampai tercampur rata.
- Siapkan wadah dan masukkan bahan isian yang telah halus tadi dan tambahkan tepung tapioka. Aduk kembali sampai semuanya tercampur dengan baik.
- Belah tahu yang sudah digoreng tadi, jangan sampai putus dan keluarkan bagian dalam tahu sampai kosong bagian tengahnya. Balik posisi tahunya (bagian cokelatnya di dalam dan bagian putihnya di luar) kemudian isi dengan adonan. Lakukan sampai semua adonan habis.
- Goreng dengan minyak panas sampai matang. Angkat dan sajikan selagi hangat (saya tambah dengan cocolan kecap dan cabai yang dipotong-potong)
Resep saya ini pernah dimuat dalam laman https://nomorsatukaltim.com/2020/10/18/tahu-walik-camilan-krispi/